RECIPROCO

Sperimentazione di partenariati produttori consumatori (CSA) per la diffusione e sostegno delle aziende orticole biologiche quali tutori della biodiversità agricola coltivata nei parchi di interesse sovracomunale della provincia di Monza e Brianza

SCRET insieme a AIAB Lombardia promuove il progetto RECIPROCO: costituire soggetto stabile di facilitazione iniziative di CSA biologico sul territorio della brianza.

Il CSA è un partenariato stretto con produtori agricoli locali, in cui un gruppo di consumatori si assume preventivamente parte della responsabilità sulla produzione agricola, sulla sua qualità, sulla sua distribuzione assicurando la giusta remunerazione per chi l'ha prodotta.

In pratica un gruppo di consumatori contrattano con l'agricoltore, in funzione dei propri bisogni e preventivamente, le quantità, le modalità e i costi della produzione di un certo panienere di prodotti agricoli, assumendosi contemporaneamente parte dei rischi.

Il principio di attività di CSA è basato su una intensa partecipazione del cliente finale, che arriva a anticipare le spese di coltivazione per ricevere poi indietro una parte delle coltivazioni alla stagione di raccolta. L'agricoltore infatti redige un piano di coltivazione che comprende un accurato rendiconto delle spese in materie prime e del lavoro manuale richiesto: salari, costi di confezionamento e distribuzione, investimenti per semi e attrezzi, costi di affitto dei terreni, manutenzioni, ecc.

Il costo totale è poi suddiviso per i clienti finali che dividono reciprocamente in quote il prodotto del raccolto.

Il progetto Reciproco intende sostenere la rete di produttori agricoli locali connettendoli al sistema di consumo qualificato costituito del sistema GAS e al sistema di procurement della ristorazione della Pubblica Amministrazione Locale (PAL). Reciproco intende facilitare nel tempo le relazioni dirette tra agricoltori e consumatori attraverso la costruzione di patti di preacqusito, intende curare nel tempo delle relazioni derivanti da questo mutuo interesse attraverso un servizio di assistenza tecnica, facilitando la comunicazione tra sistema di produzione e consumo (progettando una piattaforma web dedicata) sostenendo la reintroduzione di varietà tradizionali come mezzo per mantenere la biodiversità agricola coltivata quale patrimonio collettivo del territorio.

Il CSA RECIPROCO vuole

• incoraggiare la comunicazione diretta e la cooperazione tra agricoltori e consumatori, aumentando la competenza sul “come, dove e da chi” il nostro cibo è prodotto;

• fornire agli agricoltori un reddito equo per il loro lavoro;

• sostenere l'economia alimentare nella comunità locale e contribuire alla manutenzione dei sistemi alimentari territoriali;

• sostenere la biodiversità agricola in campo;

• creare un senso di responsabilità sociale e gestione del territorio locale.

La rete di partner intende promuovere una prima sperimentazione di CSA pataticolo e biologico tra la rete dei GAS della Brianza e alcuni prodottori agricoli ricadenti nel territorio dei PLIS Brianteo (Molgora, Cavallera, Rio Vallone), integrando questa iniziativa con il progetto di recupero varietale della patata Bianca di Como o Biancona (solanum tuberosum), varietà tradizionalmente riconducibile alla categoria commerciale della “Patata di Oreno” prima dell'introduzione della varietà kennebec. All'interno del processo già avviato dall'ente PLis Cavallera, il CSA Reciproco si candida a costituire uno degli interlocutori economici necessari per assicurare la sostenibilità del recupero varietale nel tempo e ad assicurare la salvaguardia della biodiversità agricola direttamente in campo